Penne Rigate з соусом Болоньєзе
Тип страви
М’ясне
Складність
Легко
Час приготування
20 хв
Кількість порцій
2 порції
Penne Rigate з соусом Болоньєзе
Інгредієнти (на 4 порції):
- Penne Rigate L’aspetti — 400 г
- Яловичий фарш — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Селера стеблова — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатне пюре або подрібнені томати — 400 г
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Червоне сухе вино — 100 мл (за бажанням)
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Орегано, базилік — за смаком
- Тертий пармезан — для подачі
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю, моркву, селеру та часник.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте овочі 5–7 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
- Додайте фарш, розбийте його лопаткою і смажте, доки він не змінить колір.
- Влийте вино (якщо використовуєте) та випаріть його наполовину.
- Додайте томатне пюре, приправте сіллю, перцем, орегано та базиліком. Зменште вогонь і тушкуйте 30–40 хвилин під кришкою.
- Тим часом відваріть Penne Rigate у підсоленій воді до стану альденте (9–11 хвилин).
- Зцідіть пасту, залишивши трохи води від варіння, та змішайте з соусом. Якщо соус занадто густий — додайте кілька ложок води від пасти.
- Подавайте гарячими, щедро посипавши тертим пармезаном.
Порада від L’aspetti:
Цей соус стає ще смачнішим наступного дня, коли смаки повністю розкриваються.
