Запечіть перець для крему

• Змастіть перці оливковою олією, запікайте 20–25 хв при 220°C, поки шкірка не почорніє.
• Перекладіть у пакет або накрийте миску, дайте охолонути.
• Зніміть шкірку та виберіть насіння.
• Збийте м’якоть з йогуртом/вершками, часником, лимонним соком, сіллю та перцем до стану крему.

Приготуйте гриби.

• Наріжте довільними шматочками.
• На вершковому маслі обсмажте гриби з часником та тим’яном 7–8 хвилин, поки вони не підрум’яняться.
• Посоліть і поперчіть.

Зробіть хрусткий шалот.

• Тонко наріжте кільцями.
• Обваляйте у борошні.
• Смажте у розігрітій олії до золотистості.
• Викладіть на паперові рушники.

Відваріть Gnocchi

• Зваріть до аль денте згідно інструкції.
• Збережіть півсклянки води від пасти.

З’єднайте пасту з кремом

• У великій сковороді змішайте крем із печеного перцю та пасту Gnocchi.
• Додайте трохи води від варіння, щоб зробити текстуру шовковистою.
• Прогрійте 1–2 хвилини.
• Обережно вмішайте частину грибів.

Подача

• Викладіть пасту на тарілку.
• Зверху — гриби, хрусткий шалот, мікрозелень, трохи пармезану.
• За бажанням — кілька крапель трюфельної олії.